昨日の晩御飯で焼き鳥を食べたのですが、少々量が多かったので翌日のお昼に。
手羽焼が2,3本余っていたので骨を取り除き、細かく刻んで親子丼にしてみました。

玉ねぎを1/4使い、たまごを白身のトロトロをちょっとだけ切る感じで溶いて廻しながらかけ、蓋をして数十秒。
この日はふわふわにちょうど良い感じに。

仕上げに中辛を少々多めにパラパラと。
甘めのタレと卵の甘みに七味唐辛子の辛味がピリリと効いてとても美味しく頂けました。