最近ツイッターなどで見かけて試してみたのがこちら『油和えそうめん』。
ソーミンチャンプルーとは異なり、そうめんを油で炒めたりはせず、また某レシピサイトなどで見かける「 （奄美大島の） 油そうめん」とも微妙に異なるレシピになります。

■そうめん　2把
■油たれ（1把に対して）
ごま油：小さじ2　醤油：小さじ1　鶏がらスープの素：小さじ1　塩胡椒：少々
■今回の具材
オクラ２本　卵黄（卵白はスープなどにお使いください）　やげん堀七味唐辛子（大辛）

１．オクラを軽く茹で刻んでおきます。
２．油たれを器に入れ混ぜる。
３．そうめんを固め（好みはバリカタ、指定の半分の時間）で茹でる。
４．茹で上がったらそうめんを水で洗い水切り。タレが絡みやすくなるので水気は残り気味で。
５．そうめんを入れタレとよく絡ませ、オクラ・卵黄・七味をトッピングして完成。

バリカタのそうめんに、ごま油や卵黄の甘さと七味の辛味が相まって、いつもと違うそうめんが味わえます。