浅草 やげん堀 七味唐辛子本舗

七味について

粉山椒

粉山椒

 鰻には欠かせないものですが、同じように脂の多いもの全般(焼魚・焼鳥等)に、汁物、吸い口にも使われます。
 山椒の辛味成分はサンショールといい、唐辛子や胡椒の辛味成分と同じ種類です。中国漢方では、この成分が胃腸を刺激し機能を亢進させるため、食欲増進や消化促進として、芳香健胃剤に、そのほか鎮痛鎮痙薬、駆虫薬などの処方にも配合されています。
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